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青稞是什么?
青稞是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦。青稞的历史中国早在西周以前(公元前1100年)就有栽培大麦的史证，以六棱大麦为主。主要分布在黄河上游及西北干旱沙漠地区。
青稞的词语解释是：青稞qīngkē。(1)大麦的一种，粒大皮薄。主要产在西藏、青海等地，是当地的主要粮食，可做糌粑，又可酿酒。青稞的词语解释是：青稞qīngkē。(1)大麦的一种，粒大皮薄。
青稞也叫裸大麦、元麦，是禾本科、大麦属一年生草本植物。三秆直立，高可达100厘米，穗状花序成熟后为黄褐色或为紫褐色。种类繁多，按颜色可分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。
青稞是属于一种藏族人民的一种主要粮食。青稞的吃法也是比较多的，青稞面、青稞酒、青稞粥等都是不错的选择，而且实际上青稞也是西藏非常独特的传统食物，糌粑的主要原料了。所以在青藏地区大家是会经常吃青稞的。
藏传佛教中用的五色青稞是怎样做成的?
或是化好的黄油，我们将青稞面粉搅成面絮，然后把它和成一个面团，喜欢的可以在里面加上红枣干、葡萄干、枸杞等等，这样做出来的糌粑会更好吃一些。
还要用彩色酥油捏制一个羊头，制作一个长方形的五谷斗，斗内装上酥油拌糌粑、炒青稞麦粒等食品，上面插青稞穗、鸡冠花和酥油做的彩花。 除夕时打扫卫鸟生，在大门上用石灰粉画出象征永恒的“万”字符号，表示祝贺吉祥如意。
糌粑是把青稞炒熟磨粉后搭配酥油或水搅拌成团制成的食物。糌粑制作需要的青稞主要产自藏区，糌粑因为携带方便、无需用火、放水即食成为藏族牧民的主食之一。
糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。▓青稞酒 用青稞酿成的一种度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆节日必备之钦料。
酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。茯茶巾含有维生素和茶碱，可以补充由于食蔬菜少而引起的维生素不足，帮助消化。藏族普遍喜饮用青稞制成的青稞酒。在节日或喜庆的日子尤甚。藏族的炊餐灶具自成一体。在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。
青稞的营养价值介绍
青稞可以有促进纤维素补充的作用，可以有清理肠道垃圾的作用，对于排毒有好处。支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。
膳食纤维 青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维68%，可溶性疗效纤维37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。青稞可酿制青稞酒。
富含膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量百分之十六，膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
青稞是一种常见的食材,青稞怎么做最合适?
青稞可以做馒头吃，在做的时候需要提前把青稞磨成青稞面，在做馒头时，准备200克面粉，200块青稞面和适量的酵母与温水，把准备好的面粉和青稞粉放在一起混合，再把酵母用温开水稀释。
将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，可做成糌粑。蒸米饭，煮稀饭，都可以，如果可以，你把青稞磨成粉，擀面条，蒸馍馍，面汤，都可以的。做青稞面条，和做小麦面条方法差不多。
青稞麦仁绿豆粥，取青稞适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥，青稞粉和面粉混合 常温发酵，搓圆做成馒头。
青稞是什么样子?
青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立、光滑，高约100厘米。青稞是一种禾谷类作物，适宜生长在高原清凉气候。因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，长4-8厘米（芒除外），宽8-2厘米；小穗长约1厘米；颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，长达1厘米；外稃先端延伸为长10-15厘米的芒，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。
青稞的穗部有分枝，穗子较为饱满，青稞的样子图片如下：青稞是禾本科大麦属的直立草本植物，其茎秆较为光滑，最高能长到100厘米。
青稞高可达100厘米，三秆直立，表面非常的光滑，叶鞘光滑。青稞一年生草本，须根外面可具砂套。秆直立，丛生，高约60～80厘米，通常具2～3节。
青海、四川、云南等地。青稞的样子及图片青稞高可达100厘米，三秆直立，表面非常的光滑，叶鞘光滑，叶舌膜质，叶片微粗糙，它的穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，先端渐尖，呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。
主要来自西藏、青海、四川、云南等地。青稞的样子及图片青稞身高可达100cm，三秆直立，表面非常光滑，叶鞘光滑，舌质膜质，叶片略粗糙。其穗状花序成熟时黄褐色或紫褐色，先端渐尖有芒，外稃先端延伸，两侧有细刚毛。
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