糯米酒的酿制方法怎么存放
糯米酒的酿制方法：
1. 将糯米洗净，浸泡一晚。
2. 泡好的糯米放电饭煲里蒸熟。
3. 拌入酒曲，中间挖一小洞。
4. 盖好盖子，用被子捂好，等24小时。
5. 24小时后，打开看中间的洞有酒水出来，就表示酿好了。
6. 把酿好的糯米酒放进玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存即可。
糯米酒存放建议：
1. 酿好的糯米酒应存放在陶罐中，切勿使用金属容器。
2. 每次取用时，要用干净的勺子舀取，以防止杂菌污染。
3. 存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。
4. 尽量在短时间内食用完毕，以保证糯米酒的新鲜口感和品质。
5. 如需长期保存，可以将糯米酒进行高温处理，杀死其中的微生物和细菌，再存放在密封容器中，放在阴凉通风处保存。
以上是糯米酒的酿制方法和存放建议，希望能对您有所帮助。
糯米酒的酿制方法及存放方法如下：
酿制方法：
1. 选米：选用优质糯米，洗净后浸泡。冬季浸泡 15℃以下 14 小时，夏季浸泡 25℃以下 8 小时，以米粒浸透无白心为度。夏季需更换 1～2 次水，以免发酸。
2. 蒸米：将浸泡好的糯米沥干，放入蒸格中蒸熟，蒸熟后的糯米饭粒膨胀发亮且松散。
3. 凉饭：将蒸好的糯米饭摊在竹盘子上，使其冷却至 35℃左右。
4. 拌曲：将研磨好的红曲粉撒入冷却的糯米饭中，拌匀。
5. 装罐：将拌匀的糯米饭装入消毒过的木桶或瓷罐中，中间留有空隙，以便酒液流通。
6. 发酵：将装有糯米饭的容器盖好，放在温暖处进行发酵。发酵时间一般为 2～3 天，直至酒香四溢。
7. 倒酒：发酵完成后，将酒液倒入另一个干净的容器中，过滤掉杂质。
8. 煮沸：将糯米酒倒入锅中，煮沸后冷却。
米酒的保存
米酒可以放在干燥、阴凉通风的地方保存。米酒酿制成功后，可将米酒放在酒坛子里，并将酒坛子的封口处用厚厚的泥巴封住，将酒坛子放置在干燥、阴凉通风的地方，可保存一年左右。
甜酒怎么样长期保存
甜白酒长期保存
1、充气包装保存。醪糟属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。
2、真空包装保存。近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
3、杀菌保存。可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。
第一种保存：米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
第二种保存：米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。（保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。）糯米甜酒是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。
糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。
它能帮助血液循环，促进新陈代谢，除有强身健体、滋润补益外，还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。
它既可单独饮用，又可为调料用于菜肴的烹饪。
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