糟酒的正确做法
糟酒是一种以糯米和米饭为主要原料发酵而成的传统酿造酒。以下是制作糟酒的一种常见做法：
材料：
- 糯米：300克
- 米饭：200克
- 酒糟（传统糟曲）：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备糯米和米饭：糯米和米饭应提前浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。确保米饭和糯米都保持温热状态。
1、食材：醪糟适量、花生仁适量、核桃仁适量、牛奶适量、苏打适量、鸡蛋液适量
2、将核桃仁和花生碾碎。
3、牛奶倒入锅中，加入小苏打防止结块。
4、将醪糟放入锅中搅拌，倒入鸡蛋液搅拌。
5、将醪糟盛出，加入花生碎和核桃碎即可。
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
准备紫糯米380克，倒入适量清水，将紫糯米清洗干净，淘洗干净后加入适量清水浸泡一个晚上，再加入白糯米150克，丰富口感，同样洗净浸泡一个晚上，天气热要放冰箱浸泡一个晚上，紫糯米和白糯米已经泡了一个晚上了。
把紫糯米和白糯米放入蒸笼中，将米铺平，戳一个洞，方便蒸熟，盖上盖子蒸15分钟，米饭九成熟，没有硬心就好，，而且瓶子需要消毒过或热水中煮过，装完后稍微轻压实，中间挖一个小洞，以便观察出酒情况，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵，温度最好在30度左右，第三天已经出甜酒了，淡淡的甜酒香味，非常的清甜，一点酸味都没有。
腐酒怎么做
腐酒，又称为酒糟，是一种常见的烹饪调料，特别是在中国菜中。以下是一种简单的腐酒做法：
所需材料：
1. 糯米：1杯（约200克）
2. 酒曲：1/2茶匙
3. 清水：适量
步骤：
1. 将糯米清洗干净，然后在水中浸泡至少4小时，直至糯米变软。然后将糯米沥干水分。
酒糟是怎么做出来的
准备材料
做酒糟的材料很简单，主要就是糯米和酒曲，这两样都是可以在超市里买得到的，在酒曲的包装上也有糯米与酒曲的比例。
浸泡过程
先把糯米洗净，然后放入干净的盆中加水浸泡，浸泡时间为24小时以上，这里要注意的就是水一定不要放少了，要让糯米充分浸碎，24小时后用手去捏，可以将米粒捏碎既可。
蒸煮过程
糯米充分浸泡发涨后，我们就可以把它放到蒸锅上去蒸，我一般会蒸十到十五分钟，时间灵活，只要米饭蒸熟既可。
冷却过程
糯米蒸熟后就是我们说的糯米饭了，把它从蒸锅内拿出来自然冷却到三十度左右，这种用手试温基本就知道，如果不能很好掌握温度，可以让米饭多冷一会儿也无防。
待糯米饭冷却到三十度左右的时候，我们就可以加入酒曲，然后拌匀，记得一定要多拌一下，让酒曲充分与米饭接触，让酒曲充分发挥发酵的作用，这样做出来的米酒才好吃。
用料
酒曲（安琪） 8克
糯米 750克
凉开水 适量
酒糟的做法步骤
步骤 1
糯米洗净，浸泡24小时。
步骤 2
中途换水，捞起晾干至不滴水即可
酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）；
酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋；
酒糟的调料：白开水800ml。
酒糟的做法： 1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。
3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。
4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。
5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小
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