红酒好坏鉴别妙招
1、买之前:白葡萄酒或桃红葡萄酒向着白色光源方向观察是否有絮状物质、或很多一粒粒的东西。红葡萄酒暂时只能从酒标辨别。尽量选择2003年以后的。
2、酒杯中:观察杯底是否有许多小颗粒,酒杯中是否有木塞味。同一个红葡萄品种及产地的选颜色较深的,白葡萄品种则尽量选颜色较浅的。
3、口腔里:不会有那种暗哑的苦涩感,这个比较难说明,和单宁的“涩”(红葡萄酒都应该有但都是不同程度)是不同的两种东西。
怎么分辨红酒的好坏
1.
看颜色:葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样,我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含单宁、花色苷等物质,一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。5-8年呈砖红色,8-10年以上是棕色。
2.
看挂壁:将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液是比较醇厚的,很容易挂在杯壁上,拿起高脚杯均匀的摇一圈,酒越浓稠,流量就越慢,均匀又细致,这样的酒通常品质都不错。
3.
闻酒香:品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质,因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味,这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之,劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬,或多为酒精味和香精味道。
4.
如何品尝红酒的好坏
步骤/方式1
将红酒倒入杯中。
步骤/方式2
摇晃杯子五分钟,如果红酒挂在杯壁上,就是好酒。
步骤/方式3
将红酒喝到嘴里,如果口感香甜就是好酒。
一招辨别红酒好坏
1、看厂家,有名的庄园厂家生产的酒自然不会差。
好的工厂生产出来的红酒自然富有名气,品质来说也相对更好一些
2、看年份,原料,酒的颜色是否相符。
红酒的颜色也会越淡,其会慢慢从原先的紫红色向橙黄色转变,通过观察这三处重要的地方,如果原料也好,年份也长,颜色也相符,其一定是一瓶好的红酒。
3、闻香气。
好的红酒所散发出来的香气是醇正的,其香气也符合葡萄的特点,不同品种的葡萄酿造出的红酒所具有的香气自然也不一样。
4、品尝味道。
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