红曲葡萄酒制作方法
酿造红酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。人们将糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。
在农家小屋中，往往可以见到一个个大缸整齐地排列着，缸中的糯米正在发酵着，清红透亮地直冒泡儿。
过一段日子，缸中的原料融化为一体，颜色由清红逐渐变成深红，最后变成暗红色。
发酵时间一般是20天至30天（不同的季节因气温不同发酵速度也不同），有经验的人靠眼观、口尝就可以判断出发酵的程度。
然后在大缸中挤入一个酒盏，精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤入其中，再将红酒一勺勺地舀起来，装入瓮中。
常见的有3种
1、是红曲拌饭直接发酵法,
2、是红曲加白曲拌饭直接发酵法,
3、是白曲拌饭搭窝,糖化后再加水和红曲发酵。
2、这三种红曲酒的酿造方法各有所长,下面给大家介绍第二种酿造方法,这也是福州青红酒的酿造方法,当地人称为懒人酿造法,按这种方法酿出来的红曲酒在强光下呈上青下红的颜色,所以被人们称为青红酒。
自酿的葡萄酒如何蒸馏成白酒
葡萄酒蒸馏出的叫做白兰地，不叫白酒。自酿葡萄酒也有酒精是可以蒸馏的，你先要自己做或者买一个蒸馏锅，然后把酒倒进去加热蒸馏，头尾液都不能要，进行两次蒸馏后，就能得到蒸馏酒了
我们利用蒸汽遇冷变水的原理，首先吧高压锅上面的排气阀去掉，接上塑料导管。然后把导管的中间部分放到凉水里面，把葡萄酒倒进高压锅加热，地道的白酒就会滴出来，有葡萄的清香。
冬天能制作葡萄酒吗
直接购买葡萄酒就好了，自制葡萄酒不耐储存，而且容易卫生不达标，在中国大家基本都是用水果葡萄酿制，葡萄是季节性水果，所以到了冬天却要强行用大棚葡萄这种反季节性水果来酿，其实也是不怎么好的。
冬天能否酿制葡萄酒，首先我们要知道酿制葡萄酒的原理，酵母在适当的温度下进行发酵，把葡萄中的糖分转化成酒精，发酵一直进行，直达葡萄汁全部转化为酒精。
所以这个适当的温度就很重要了，一般，一般酿制葡萄酒的温度在25-30度之间，所以不管是冬天还是夏天，只要能把温度控制在25-30之间就可以成功酿制葡萄酒。
但是在自制葡萄酒时，一定要注意将葡萄清洗干净，酿制器具一点要隔绝空气，以防醋酸菌作怪导致葡萄酒变酸。
祝你成功！
葡萄酒加白酒的制作方法
不需要加白酒。葡萄酒具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。
1、第一步把准备好的葡萄放盐水浸泡半小时。
2、半小时后把葡萄从盐水里捞出,用清水冲洗干净,放通风处晾干水分。
到此，以上就是小编对于怎么样制作葡萄酒好喝的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
