自制葡萄酒的方法
自己进行葡萄酒制作的方法很简单，要选择成熟饱满的葡萄，把葡萄的茎摘掉，之后在水中泡两个小时，洗干净后将葡萄捣碎，放进封闭的罐子中密封，三到五天之后将液体和葡萄渣分离后，再酝酿一个星期左右，等到液体里的渣完全沉淀之后，就成功了。
方法如下：
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。混合把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。发酵48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3. 密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
希望能对您有所帮助！
自己做葡萄酒的正确方法步骤
用料
葡萄 25000g
冰糖 5000g
家庭自制葡萄酒的做法步骤
步骤 1
酿酒葡萄赤霞珠为佳，可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠，
步骤 2
一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄，
步骤 3
葡萄的去梗及破碎，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
分享个家常版葡萄酒制作方法：将从市场内购买回来的新鲜的葡萄清洗干净、准备个无油的容器，将无油的容器清洗干净，将无油容器控干水分，将清洗好的葡萄、白糖或者冰糖依照个人口味放入无油容器内，将装满葡萄的无油容器放置再阴凉的地方一周左右时间。让葡萄自然发酵，一周后好喝的葡萄酒制作完成
首先放入淡盐水中浸泡去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，将晾干后的葡萄捏碎放入容器中，发酵一周左右，搅拌加糖，比例为10比3，当瓶中不产生明显地气泡时，准备过滤，密封静置一周左右，等葡萄酒变清澈即可饮用。
1、葡萄洗干净，沥干水分，用无水无油的绞肉机将葡萄打碎
2、倒入大瓶子，加入白糖搅拌均匀
3、发酵两周后，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。
自制葡萄酒的步骤
1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。
到此，以上就是小编对于自己怎么制作葡萄酒的方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
