发酵粉放的少了怎么办（发酵粉放少了怎么办）

发酵粉放的少了怎么办

发酵粉放的少了，直接的结果是发酵不充分，发酵的效果达不到预期的要求。发酵粉只能使一部分面粉发酵，另外一部分则处于没有发酵的状态。这样，发酵了的和没有发酵的混和在一起，总的效果是不及预期。

发酵的时候，酵母放少了，这个时候是可以重新加入一些酵母的。可以用少量的水，将酵母溶解，接着放入面团中，使劲揉搓，这样面团就会发酵的比较好。

酵母适宜温度30度左右，温度不能太高也不能太低。如果看到面团因为放酵母放少了没有发酵起来，这个时候需要加入酵母重新发酵。如果是因为温度的原因，就要看温度是否比较低，如果是温度过低导致酵母无法发酵，这个时候，可以选择将面团放在温度稍微高一些的发酵箱内。

影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。

如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

面团发酸这种情况，一般是发得太过了，你不是没发嘛，通常30度2-3小时里面的新制面团，不会酸。试试

可以

酵母放少了可以再加酵母,先用少量的水溶解酵母,然后将酵母水倒在面团上,再加入面粉将面团揉匀,将揉匀的面团静置两个小时,使之充分发酵即可,室温太低时可以用温水溶解酵母粉。

我们在做馒馒头和面食的时候都喜欢放一些酵母来发酵，如果酵母在做的时候放少了，这个时候面就发不起来，我们可以稍微放一点米酒或者是小苏打，还是可以补救的

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