醪糟的长期保存方法
将新鲜的醪糟长期保存可采用如下方式：
1、充气包装保存，醪糟属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。
2、真空包装保存，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点。
3、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。
4、冷冻保存，放入冰箱保存即可。想要酒酿存放得久，不发霉变质，记得所有盛放的容器都需要杀毒，保证无水无油，在糯米中加入凉白开的时候，需要一点一点撒水，不可直接倒入水，保证每颗米粒都能粒粒分明便可，不需要放太多的水，甜酒曲不用放太多了，基本上一斤的糯米放3克酒曲便可；
在酒酿上盖上保鲜膜并非是为了密封，而是为了保证干净卫生，一天一夜后另外加了白开水，是为了让酒酿不至于发酵过头，从而避免出现发酸的情况，另外这样做还可更好喝酒。
1、真空包装：将醪糟装入真空袋中，然后进行抽真空处理，可较好地保留醪糟的口味和色泽，能存放2个月左右。
2、冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵，建议将醪糟装入玻璃瓶，能减少细菌滋生，可存放1个月左右。
3、杀菌保存：将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌，可存放一个月左右，但此方法对醪糟的口味会有影响
第一种保存的方法：就是在米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等到酒充分地冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
第二种保存的方法：米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。)
密封后冷藏。
夏天在常温下保存一天，多一天就会发酸，酒的度数升高，要想口感好，就是把它煮开，让它不再发酵。然后密封好放在冰箱冷藏。这样最少可以保存十五天以上，我去年年前做的。就用以上方法，保存到今年的三月底。口感一点也没变。早上醪糟冲鸡蛋。配上包子馒头，既省时又营养。
米酒如何长期保存
1.
酿造好的米酒,放在酒坛子里上面用宽竹叶封口,然后上面糊上厚厚的泥巴,这样放在阴凉的地方,或地窖里可以保存一年以上,但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡,所以最好是在短时间内食用。
2.
酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵,这样就不会变味。瓷坛密封,口就用蜡封吧,效果会好一些。
3.
可以放到冰箱里,但是不能留太久,过三天以后,糯米会被酒泡得很烈,这样味道就像酒一样了,没有一点甜味了。如果没有冰箱,拿一个瓮来装也行,但是要放到阴凉的地方。
4.
米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子离,能后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。
米酒怎么样保存
将米捞出。如果想要长久的保存米酒，那么我们就要将米酒里边的米捞出来，因为米中含有发酵成分，会加速米酒的腐败速度。
2、选择合适的容器。在保存米酒时，我们应该选择瓷罐和玻璃罐，不要使用塑料材质的容器，因为在长期的保存过程中，塑料材质会释放有害物质。
3、注意密封。将米酒灌装进容器内之后，一定加盖密封容器，避免米酒长期和空气接触，因为空气中的氧气和水分会促进米酒的腐败。
4、注意避光。切不可将米酒暴露在阳光下保存，因为如果米酒长期暴露在阳光下，就会使得其内部分子更加活跃，从而大大缩短米酒的保质期。
5、注意保存温度。最适宜保存米酒的温度为5℃，所以我们在保存米酒时，应尽量将温度控制在5℃左右，这样才能够延长米酒的保质期。
到此，以上就是小编对于做好的米酒怎么保存不变酸的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
