自己想在家做葡萄酒
方法:
1.将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉地,脱落地葡萄),这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质,伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒,就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒地质量;
2.再用清水冲洗一遍,再把水沥干;
3.将晾干后地葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;
4.搅拌加糖,捏碎后地24小时后加入第一次糖(葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖),从第一次加糖到第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分;
在家做葡萄酒需要怎么做
自己酿造葡萄酒固然很实惠,但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
“关于葡萄酒,有一点很重要,我建议大家千万不要自酿葡萄酒,非常危险。”居民家里用来自酿的葡萄并不是专业的葡萄,而是生食葡萄,并不适合酿酒。“糖度不够,还得加糖,但严格上说,葡萄酒是不能加糖的。”另外,酿葡萄酒要用专业酵母,而不能靠自然发酵,还要加二氧化硫来抗氧化,这些条件都不是居民家里能具备的。“居民自酿的葡萄酒,有可能含甲醇过高,产生一些毒素,饮用后可能造成失明,对健康不利。”
自制葡萄酒配方
自己在家做葡萄酒一般葡萄和酒的比例是一比二的比例,我们可以先把葡萄清洗干净,然后把葡萄皮还有葡萄籽去除,然后把葡萄放在密封的罐子里面接着就可以放上一定比例的糖,糖和葡萄的比例一比一就可以,然后我们再放上双倍白酒就行。
材料:葡萄1000克,冰糖200克,盐(洗葡萄用)适量,面粉(洗葡萄用)适量
做法:
1/10 葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟
2/10 洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的
3/10 提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里
如何自己在家制作葡萄酒,能储存多长时间
自酿的因为除菌可能不充分,另外储存时候密封性可能不是很好,所以保质期一般为一年 。
将葡萄酒水平放置或倒置为好,这样可以保持瓶塞与酒的接触,起到密封酒的作用。 方法/步骤 1、选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好。将葡萄剪下,清洗几遍,然后清水泡一到两个小时,不过葡萄皮上的那层白色,不要洗掉了。 2、将葡萄从水里捞出,自然晾干,或是打开风扇吹,也可以。 3、容器最好选用瓷的,玻璃的也可以,因为发酵是要一个漫长的过程,瓷的或玻璃的不易坏,这样保持了葡萄的味道,洗净,晾干水分,葡萄每个去蒂,捏碎放入容器里。 4、放好葡萄后,撒入白糖,一两葡萄,撒一层白糖,比例是10 : 0.7左右,容器不能放的太满,要留出空隙来,因为葡萄发酵需要空间的。 5、全部做好后,密封好,防止蚊虫之类的进入。 6、然后每天或隔个一两天搅拌一次,这时还是葡萄的味道,还没发酵,发酵的速度和天气、温度有关,七月份的天气,一般10天左右,是发酵的高峰期,近点听,能听到发酵的声音,等这个声音小了,没有了,就可以倒出液体了。 倒出的葡萄酒,选用玻璃容器的,将瓶口密封,同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。到此,以上就是小编对于在家怎么制作葡萄酒视频的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。