白酒酒尾能用吗怎么用
可以。酒尾的酒度低，与高度前段酒混合可以降低酒度。酒尾中高级醇、高级酯含量高，使用酒尾之前要处理一下酒尾。
一般来说高度酒是可以的，高度酒的酒精浓度都比较高，做简单的消毒，白酒可以当做酒精使用，其实生活中我们也经常见到用白酒消毒的，比如人在扭伤的时候，就会用白酒涂抹在伤患处。
蒸馏白酒到最后就是酒尾，酒尾里面含有醇类、酸类，酯类。
酒尾中含量偏向于沸点高的酯类、酸类、醇类，这些物质难溶于水，易溶解酒精。对于低端白酒使用非常有效果，特别是降低水味，延长后味有明显作用。
为了能够使用酒尾的强项，多采用贮存一年，然后介质（活性炭）吸附过滤，然后勾兑白酒过程中使用，一般不超过10%比例。常见的比例1~4%。
头酒尾酒怎么处理
1、酒头酒尾倒在一起，下一次用酿酒设备蒸酒时，将酒头酒尾倒入一起蒸馏。
2、将所有酒头酒尾收集在一起，收集到一定量后，用水稀释至15度左右，倒入锅中复蒸。
3、因为酒头、酒尾中微量元素丰富，如果我们将酒头、酒尾陈酿一段时间用于调酒，是极好的。
比如新出来的新酒酸含量不足，我们可以加入适当尾酒调酸。有的地方喜欢喝辣一点的酒，我们在陈酿一段时间的酒头放一点进去，喝了即不会上头，也可增加酒的“辣”味和香味。
新酒头有很大的斜味，但储存一段时间后香味大增，可以用来勾酒。酒尾有大量香味极好的物质、可以进行二次蒸馏。
白酒多少度去尾
白酒蒸馏过程，接取酒度一般会在50度左右，出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，随后越来越低，酒精度在3度以内时，就不再继续接取了，再接取就太浪费蒸汽了。
高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取白酒，低度酒尾可以用来和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加营养。
蒸馏白酒过程分为前中后，刚刚流出的白酒，称之为酒头，要去除掉或者单独贮存，这部分白酒里面易挥发的物质多，勾兑白酒时候起到提前香的作用。
蒸馏继续，随着甑锅里面酒精含量逐渐降低，蒸馏的白酒酒度也随着降低，到了蒸馏末端，酒度会迅速下降，蒸馏的师傅会看酒花判断酒水蒸馏的程度，当酒度达到35度作用的时候进行断花摘酒，之后就是酒尾，酒尾单独回收或者重新蒸馏。把酒尾部分与白酒主体部分分开。
酒尾能喝吗
白酒的酒尾可以喝，但不能直接喝。白酒蒸馏时候出来的酒尾，高级醇类含量高高级酯类含量高，就是俗称的杂醇油含量高，主要是因为酒尾部分，酒度低，沸点高，难溶于水的物质会析出，会导致白酒失光的物质，这类物质人体分解缓慢，醉酒严重，损害肝脏较大。
到此，以上就是小编对于酒尾怎么处理的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
