竹酒是怎么做得?竹酒好吗
必须是活竹子才可以做活竹酒。
制作方法:在竹子刚长出来的时候,竹子很嫩,可以用普通注射方法将高度基酒或酒浆注射到嫩竹竹腔中,然后随着竹子的生长,酒吸取露水和竹子里的营养成分,酿成竹酒。
这种普通方法对大多数厂家都比较适用,也没有相当高的技术要求,但是只能长竹笋的春季可以种酒,随着竹子长大坚硬,其他季节就无法种酒了。
这种酒最好用农家自酿的米酒,这种酒和成品酒不同之处在于,有一定的发酵过程,经过短暂的发酵处理,可以吸收竹子中的营养成分和香气,同时,竹子的多孔状纤维可以吸附酒中的甲醛,使酒更加健康、美味!
扩展资料
活竹酒是一种产自遂昌白马山山区,是用健壮生长中的毛竹种出来的 一种竹酒,成酒色泽金黄,酒质芬香浓郁,醇和甘爽,余味悠长的原生态高端食品,并且纯绿色零污染的。使用活竹二次酿制的酒,味道比从土坛中酿制出的水酒还美,不仅香甜,而且会使人产生一种周身爽快的感觉。是男女老少酷爱饮用的传统饮料。
溶入鲜竹汁的活竹酒,降竹汁的微量元素,以纯天然的形式渗入酒中,进而实现了天然的植物生化置换,从竹中吸收了大量天然营养物质,包括十多种氨基酸、游离氨基酸和色氨酸,多种人体必需常量元素和微量元素,3种以上维生素,黄酮和酚酸类化合物,成为一种对身体有益而物质较全面的绿色饮品。
每一节活竹酒含量为500毫升-700毫升之间。
竹酒怎样酿
每年清明时节,等到幼竹的笋衣退下之后,用工具在竹子的节附近打一个小孔,分多次少量的用针筒把准备好的酒灌进去,再就地取材,用小木棍把孔封住,等待2个月-半年的时间,让美酒和竹子一同成熟,渗入竹子的清香后,就到了采收阶段,竹子砍下来进行艺术加工,就成了原生态的酒瓶,酒杯和竹酒。
竹子酒是怎么灌进去的
第一种就是挑选好刚刚褪去笋衣的竹子,然后钻一个注射器针头粗细的小孔,然后用注射器把原浆酒注入进去,之后,再用竹牙签把小孔堵上,等竹子长大之后,二次发酵,就是竹筒酒了。
第二种就是挑选好三年以上的竹子,同样钻个小孔,用注射器把酒注入进去,用牙签封好小孔,发酵后,就可以取酒了
1,嫩竹灌酒
在竹子褪去笋衣时钻尽量小的孔注入原浆酒,以竹签封好。然后等竹子生长起来,其中的酒经过二次发酵,就是琥珀色的竹筒酒了。
2,青竹灌酒
挑选合适的、生长好的竹子,尽量小的钻孔注入酒,然后封好之后发酵,再开封取酒就可以了。这个封闭的过程,有说两个月的,有说半年的,也有说一年的,还有说三年的,可能是地域和方法的不同吧
揭秘竹子酒竹子里面是怎么装酒的
竹子可以用来装酒,这是一种传统的中国白酒酿造技术。竹子的内部通常是空的,可以用来装酒,这种酿造方法被称为“竹筒酒”。
通常,酿造竹筒酒需要将白酒原料(通常是高粱、小麦、玉米等谷物)装入竹筒中,然后在竹筒内部涂上泥巴或糯米饭,以增加酒的风味和口感。最后,将竹筒埋在地下或水中,让酒在竹筒中发酵、蒸馏、储存一段时间,直到酒熟成。
竹筒酒的酿造方法虽然简单,但是其独特的风味和香气深受人们喜爱。同时,竹子也具有环保、健康等优点,因此这种酿造方法仍然被广泛地使用。
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