鲜花酒酿制方法
鲜花酒是一种利用鲜花发酵制成的酒类饮品。
鲜花酒的制作方法是将鲜花(如玫瑰花、茉莉花等)加入糯米、白糖与二花酵母发酵，制成淡雅清香、口感醇厚的酒类饮品。
制作鲜花酒时，需要挑选新鲜、干净、未受污染的花朵，并将其用清水洗净。
制作酒桶需要选择桶内木材的味道合适，且桶内必须烘干后方可使用。
此外，鲜花酒的浓度大小也可以根据自己的口味进行调整。
玫瑰花酒酿的正确做法
玫瑰花酒酿是一种口感醇香、营养丰富的传统酿品，它制作起来比较简单，下面是一份基本的做法供您参考：
所需材料：
- 优质糯米 500 克
- 玫瑰花瓣 30 克
- 白糖 200 克
- 高粱酒 200 克
制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡 4-6 小时，待糯米充分吸收水分后，将其蒸熟备用。
2. 将玫瑰花瓣用清水洗净，摘掉花蒂和花柄，放入碗中，加入适量清水泡发 20 分钟左右，然后去除水分备用。
3. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入白糖和高粱酒，搅拌均匀。
第一部新鲜的玫瑰花瓣放入冰箱冷藏，去掉不好的花瓣和花心，留下花瓣稍作晾晒，直至无水的状态。
第三步，泡酒的瓶子用开水烫或煮一下，包括盖子之后晾干，确保每个角落都有被烫过和保持无水的状态，否则有可能会发生腐烂和变质。第四步，一层花瓣，一层冰糖。其实没有太多严格的用料多少，如果只单纯喝玫瑰酒，那就少放一点糖，对苏打水会稍微甜一些，放到到八成满即可。当朗姆酒倒入确保酒可以完全浸泡玫瑰花瓣最后密封到阴凉处等一个月即可
玫瑰花酒是一类朴素自然的饮品,适合家庭酿制。这里介绍一下玫瑰花酒酿制的正确步骤:
1.准备原料:新鲜玫瑰花200-300朵,紫砂壶1个,优质白酒500毫升。
2.清洗干燥:将新鲜采摘的玫瑰花彻底清洗干净,摘去花梗和萎黄花瓣,挂起ventilated流通干燥。
3.加入酒精:将干燥后的玫瑰花放入紫砂壶,倒入500毫升白酒。
4.揉捻浸泡:先用手将花瓣揉捻几下,使花蕊中的芳香精油更易溶于酒精中,然后将玫瑰花浸泡在酒中14天左右。
如何制作樱桃酒
用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖，经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。
制作方法:
1．破碎
将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止细菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。
2．发酵
发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
3．压榨
到此，以上就是小编对于怎么酿玫瑰酒家庭做法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
