米酒机做米酒步骤是怎么样呢
1/12准备好所有的材料
2/12糯米用清水浸泡12小时以上,有时间可泡24小时,夏天放冰箱冷藏浸泡
3/12泡好的糯米冼净后沥干水份
4/12蒸笼铺上砂布,然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞
5/12锅中倒入适量清水烧开,上锅蒸40-45分钟
6/12蒸好取出晾至温度30-40度,也就是差不多不烫手的状态,就可以加入甜酒曲,注意从这个步骤开始,所有接触到的东西,包括容器和手,都要无油无生水。
7/12把糯米放入平底锅中,放入甜酒曲拌匀
8/12倒入凉开水拌匀,多拌一会,让糯米饭充分吸收,湿润不沾团。凉开水的量根据自己的喜好,可多可少。
9/12最后把糯米饭装入容器中,糯米饭中间留一个洞,四周表面稍微按压平整。盖上盖子。
10/12机器放少量温水,把装糯米饭的容器放进去,盖上盖子,打开米酒功能(36小时)。如果味道不够甜,醇,可以继续发酵。
要根据米酒机的容量来,1L的用400g糯米,1.5L的用500-550g。 1、先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟。 2、拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝。 3、发酵:将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。 4、大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好)。各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握。
九阳米酒机使用说明书
1.先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟。
2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝。
3.发酵: 将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
5.大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好)。各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握。
上面是以前收的方子,但我一般做的时候会在第二步里面加白糖,白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄铺一层,这样比较好发酵,做出来的味道也是酸酸甜甜的
如何用米酒机做米酒
1.先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟。
2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝。
3.发酵: 将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
5.大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好)。各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握。
到此,以上就是小编对于米酒机怎么用视频教程的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。