红酒和雪碧怎么调分层（红酒怎么分层）

红酒和雪碧怎么调分层

先将适量雪碧倒入杯子中。然后，开始准备倒红酒🍷。首先，将杯子倾斜一定角度，便于红酒顺着杯壁缓缓进入杯子里。过程中一定要慢缓轻，倒完后慢慢将杯子放好即可。

自酿的葡萄酒，过段时间就分了层，很正常啊。只要没染菌，过滤之后，存放一段时间，里面的杂质和死亡的酵母、蛋白等都会沉淀在底部，时间越长，下部沉淀越薄（集中凝结），上边澄清度越好，酒的透明度越高。

不分层说明发酵不良，酵母数量过少，导致不发酵或者发酵很困难。可能是葡萄冲洗过度，皮上的野生酵母损失过多引起的。如果上面没有感染现象，尽快加些活性干酵母帮助发酵的启动，否则再放下去就会变质了。

红酒有沉淀物属于正常现象，红酒没有变质。红酒中的沉淀物属于酒石酸晶体，是葡萄酒中的一些酒石酸和单宁等一些不稳定物质，在红酒陈年过程中析出形成结晶，对红酒是无害的，喝的时候应滤掉，以免影响口感。

红酒沉淀多是好的

红酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者单宁和色素。首先就来说酒石酸，这个是葡萄中存在的一种有机酸，也是酸度的重要来源，但其会在低于度-5℃的温度下形成结晶，白葡萄酒体现为白色、红葡萄酒体现为紫红色，所有葡萄酒都会产生这样的沉淀。

红酒如果长期分层沉淀太多的话，说明红酒品质上出了问题。应该是已经过期很久啦，红酒在长七分村也好，尤其是过了保质期的，他的物质成分会发生化学和物理变化的。

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