调酒师摇壶手法
1、单手摇：以右手食指按压调酒壶盖，中指在壶身右侧按压滤冰器，拇指在壶身左侧，无名指和小拇指在右侧夹住壶身。手心不与壶身接触，以免加速壶内冰块熔化的速度。摇和时,注意手臂尽量拉直，以手腕的力量使调酒壶左右摇晃，同时手臂自然上下摆动。
2、双手摇：对于有鸡蛋和蜂蜜这些较难以单手摇和均匀的鸡尾酒，通常采用双手摇这一操作技法。具体方法是：右手拇指按压调酒壶盖，其他手指夹住壶身;左手无名指、小拇指托住壶底，其余手指夹住壶身。壶头朝向调酒师，壶底朝外，并将壶底略向上抬。摇和时可将调酒壶斜对胸前，也可将调酒壶置于身体的左上或右上方肩上，做“活塞式”运动。注意用力均匀有力以便使酒液充分混合冷却。
调酒漂浮法
鸡尾酒，一般有5种调制方法，摇和法、调和法、漂浮法、搅和法、兑和法。学会了这5种调制方法，你就可以调出一杯好喝的鸡尾酒出来。
在家也能调出劲爽鸡尾酒
1.摇和法：这个男士最爱，激情地摇动你的手臂，使用摇酒壶将各种饮品融合在一起。
2.调和法：将各种饮品倒入调酒杯里，用调酒棒大力地调拌，像打鸡蛋一样。
3.漂浮法：可以根据饮品不同的密度，依次将饮品倒入调酒杯中，使鸡尾酒分层从而产生渐变。
鸡尾酒的各种调法
1、摇和法：使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
2、调和法：调酒杯、厚壁大玻璃杯、调酒棒、吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
3、兑和法：这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒等，均使用兑和法调制。
4、漂浮法：即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
鸡尾酒中的Shaker是什么
cocktail shaker [英][ˈkɔkteil ˈʃeikə][美][ˈkɑkˌtel ˈʃekɚ] n. 调酒器; 网络 鸡尾酒调酒器; 双语例句
1 He mixed us a drink in the cocktail shaker. 他用鸡尾酒调酒器帮我们调了一杯酒。
2 Combine ingredients in a cocktail shaker with ice, shake well, strain into ice filled glass, garnish and serve. 将配料与冰混合在鸡尾酒摇杯内，均匀摇动后过滤倒入加满冰块的酒杯内后加以点缀。
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