香槟宝贝推酒小技巧
一个前提：
是首先让客人了解场所内的产品品种请客人自已点
四个时机：
当客人犹豫不决互相推脱时，服务员应见机行事，主动上前根据客人需要主动推销。
当客人要求服务员帮助点单时，服务员就热情的根据客人的需要进行推销。
香槟怎么喝
正确的方式：斜门歪倒、杯壁下流。
①将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒
液进入杯中。
②此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，于是你该稍停片刻，等待慕
斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。
1，冷却。品尝滋味绝佳香槟的秘诀就是冰镇之后在饮用，最理想的冰镇温度是8~10°C。你也可以放入冰箱冷藏3个小时，就是香槟最佳品饮的时机了。然而，由于香槟种类的不同，适合品尝的时机也有些差异，购买香槟的时候应该先向店家确认一下。不过，有时候会想马上让香槟快速冰凉，但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里，因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。
2，开瓶。只要记住诀窍的话，香槟的开瓶动作其实很简单。值得注意的是，绝不可以发出巨大声响、不能让软木塞弹飞出去，要特别小心。
1、剥除铅封，先要找到拉手，再将铅封剥除。若是利用侍者刀来拆也可以。卸下铁丝套，用手压住软木塞，另一只手将缠绕成圈的铁丝套反转6次之后卸下。
2、将餐巾盖在瓶口，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍为拿低一点，这样会比较稳。
3、拔去软木塞，若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口的话，只要稍为斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，不发出任何声响，并且静静地将软木塞拔起。
4、为了防止爆弹出去的软木塞击中人或是灯光的话不但危险，瓶子里头的香槟也会随之喷洒而出，因此尽可能静静地开瓶才是真正的礼节。
酒吧里的香槟出酒方式
好的，酒吧的香槟一般都有冰窖，从冰窖里拿出来
一般情况下，酒吧里的香槟有三种出酒方式，首先，以杯装，纯饮的方式出酒是最为常见的，其次，以整瓶的形式出酒，最后，还可以用香槟调配成鸡尾酒来出酒
1. 拉塞方式（Lance Method）：这是最常见的香槟出酒方式。服务员拿着装有香槟的瓶子，用特殊的开瓶器将塞子推出，留下一小部分液体冒出，然后将香槟以约45度角倾斜到杯子中倒出。
2. 爆破方式（Sabrage）：这是一种相当壮观的出酒方式，通常用于庆祝场合。服务员使用一把特殊的剑刀（称为剑饮法），在瓶颈上方的玻璃接缝处进行快速劈砍，将瓶盖整个切掉，让香槟迅速喷出。
3. 空心出酒方式（Disgorging）：这种方式主要用于特殊的香槟款式，如浑浊的自然发酵香槟。先将瓶颈冻结，然后打开瓶子，将冻结的沉淀物排空，最后将香槟倒入杯中。
打开香槟瓶：首先，将香槟瓶冷藏至适宜的温度，然后取下铝箔包裹和金属丝网。握住瓶颈，用一只手轻轻旋转瓶体，同时用另一只手握住瓶塞。慢慢地、小心地旋转瓶塞，直到它轻松松开。请注意，打开香槟瓶时要小心，以免喷溅或溢出。
倒香槟酒：倒香槟时，可以使用香槟塔或者倒香槟的特殊工具。将香槟瓶倾斜至约45度的角度，将酒杯放在瓶口下方，缓慢地倾斜瓶子，让香槟顺着玻璃壁流入杯中。为了保持香槟的气泡和口感，可以在倒酒过程中轻轻旋转瓶子，以减少气泡的流失。
无论使用哪种方法，都要小心操作，以免香槟喷溅或浪费
到此，以上就是小编对于推香槟技巧的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
