红酒有沉淀物是怎么回事
葡萄酒出现沉淀是好现象，能说明这酒是真的。如果出现软软的颗粒就是色素沉淀，这是葡萄酒经过陈年之后色素析出。如果是硬硬的透明颗粒状就是酒石酸沉淀， 这是天然的葡萄汁酿成酒之后没有经过冷冻处理的现象，没有经过冷冻处理可以保留更多的果香，但是在一定时间后会出现酒石酸沉淀
红酒中为什么会有沉淀
最初葡萄酒原液中本来就含有很多自然的沉淀物，有些酿酒师为了保留最原始的风味，所以采用比较少的过滤方法，这样的酒呢就会保存比较多的沉淀物。
第二种在老酒中会更为常见，主要是因为陈年过程中葡萄酒的色素、酒石酸等等结合身生的结晶。
质
红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁；
第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。
红酒中会有沉淀这是因为红酒中存在的大分子色素和单宁在陈年和贮存的过程中会逐渐聚合成更大的颗粒，形成一种沉淀物沉淀不会影响红酒的口感，但是如果你想享受最佳口感的话，可以在倒出红酒前稍微稍微轻轻晃动酒瓶，可以使沉淀均匀分散在酒中，达到更好的口感效果
红酒有沉淀物有两种原因，一种是葡萄酒在陈年过程中形成的酒石酸结晶，另一个可能是葡萄酒酿制时过滤不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。两者都是无害的，葡萄酒还是可以喝的。
在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。
而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。
在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。
为什么葡萄酒里有沉淀
葡萄酒里有沉淀是由于酒中物质的化学反应所导致的。
1. 葡萄酒中含有多种成分（如葡萄糖、果胶、無機盐等），它们在酵母菌和有氧或无氧条件下分解，发生一系列的化学反应；2. 在酿造、贮存或运输过程中，葡萄酒容易受到影响，造成物质的沉淀。
3. 这种沉淀有可能来自于葡萄酒中的酒石酸钾或酒石酸钠结晶，以及其它有机物质、微生物、空气和其它不纯物。
因此，葡萄酒中出现沉淀是由于多种因素共同作用的化学反应所致，需要注意饮用前应该仔细检查酒中是否有过多的沉淀物。
葡萄酒有沉淀物是正常的，葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间了保存中从酒夜中析出凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。
在酿酒过程中没有彻底过滤，剩下的葡萄残渣;
葡萄酒中正常的酒石酸晶体，这是葡萄酒成熟的标志，它们都不会影响葡萄酒的质量。”在年轻的红葡萄酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸晶体，瓶子就会携带这种红棕色的沉淀物。少数晶体是细的，除了外观和外观细小颗粒在口腔。
到此，以上就是小编对于红酒有大量黑色沉淀物的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
