有人说我的酒有点烈，怎样使自酿白酒变得柔和，口感更好呢谢谢
《山东阳谷陈酿酒厂》传统工艺 固态发酵 纯粮酿造，56度酱香型白酒，这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡、清澈透明，色泽微黄，且具有隔夜留香、饮后空杯留香犹存的特点，销售热线139-0635_5612，驻聊城办事处地址，聊城市建设东路汽车总站东200米消防队对过
看来每个地方的人对酒的需求都不同，我这大部分人都嫌我的酒太柔和了。😰😰😰
白酒变得柔和：
1.发酵期适当延长，香味物质丰富一些。酒水就会柔和。
2.发酵入池温度低一点，这样发酵速度慢一些，顶火温度低一点，酒水也会变得柔和。
3.浓香白酒比清香白酒要柔和一些，所以要考虑工艺的选择。
4.白酒出厂前的勾兑，技师可以通过勾兑，能够适当调整香味成分比例关系，使酒水变得柔和一些。
吃酒人，我所认识的''真正吃酒人''姓冯名元初。每年从酒厂进三、五罈糟烧，经重新加封，到自家屋后的土冈上开挖空腔然后以土覆盖之。每一批藏酒历经三年！
也就是每年会开启这“窖藏"的三年陈烧酒！
当这"三年陈''烧酒倒入饭碗之后，看到的是：酒碗中的并不是清沏透亮，却是有些浑而有点白色，好似“淘米水"一般。我有些愕然，朋友说：尝尝看，啥体会？
看着酒碗中满满一碗酒，酒面上一圈小泡沫，这泡沫咋不瘪了呢？
我呷了一小口，只觉得淳厚甜绵，完全不是52度烈性而辣口的烧酒感觉！好象是真正喝到了“琼浆玉液琼浆玉液"！
赵工程说，酒中的主要成分是“乙醇"还有一些其它成分。当“乙醇“经过反应后会成为一一"酯"。在自然常温条件下“醇"自然反应要经过80年才会完全成为"酯''！
我们厂当时生产的就是“邻苯二甲酸二丁酯''因此，这二丁酯就非常绵甜！用甲醇加苯酐反应便成了酯：二丁酯。
朋友说：经过三年的“窖藏"开启酒罈时，只有半罈酒了！
在又一朋友家中品到了在家自釀蒸溜的糟烧。在家中封罈了十多年，原来透明清沏的酒色已变成了微黄的颜色了！喝上一口，真是"绵柔淳香“！
到超市选酒，只有那"竹叶青"在瓶中的“酒花"一直泛在上面不破不瘪！以前喝过几瓶，影象较深，感情也深！
酒存放的时间长了，怎么变得有一股汽油味？乙醇转换成了什么物质，转化的物质对人体有害吗
没听说过“酒是陈的香”这句话吗？酿造的白酒除了乙醇之外，里面还有各种氨基酸和一些脂类物质，脂类物质就是酒香气的来源，时间越久，脂类物质就越多，酒就越香，越醇。
以前家里尘封的酒已经由透明变成微黄色了，闻起来很香的。有条件你也可以存几瓶好酒的。到此，以上就是小编对于如何让酒变香的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
